关于王记

about us

美味可口的百年烧鸡

关于我们

  洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞。辛亥革命时期,虽然时局动乱,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡?#20445;?#30001;此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史。 王记烧鸡之所?#28304;?#25215;百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。   王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面,摸索出一套经验。   选鸡严格,要选选用生长12—24个月,重1.7—2.0公斤的嫩鸡,以保证鸡肉质量。挑来的鸡,要留一段候?#36164;?#38388;,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,有利于

关于我们

美食展示

food show

美味可口的百年烧鸡

WANGJI

美食推荐

WANGJI

经典美味

WANGJI

招牌美食

WANGJI

特色美食

MORE

更多

招牌烧鸡优势

advantage

美味可口的百年烧鸡

配料、烹煮是最关键的工序

将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。

传?#33402;?#32477;技,又传百年老汤

从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传?#33402;?#32477;技,又传百年老汤。

优势

其色、香、味、烂被称为?#20843;?#32477;?#34180;?/h3>

利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身?#26159;?#40644;色,鸡皮?#40644;?#19981;裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。

改革开放至今,先后获得多项荣誉

多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道。目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中

美食新闻分享

NEWS

美味可口的百年烧鸡

30 2019-05

“吃鸡”的那些讲究,你知道多少

吃鸡的那些讲究,你知道多少呢?王老三烧鸡,传承百年烧鸡美味,今天就来跟大家说一说吃鸡的那些事儿吧! 鸡尖:又称“鸡屁股?#34180;ⅰ?#40481;臀尖”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨?#19978;?#32990;可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌...

查看更多

27 2019-05

不是所有烧鸡,都叫王记烧鸡!

提起烧鸡,大多人都会想到道口这个地方,因为道口烧鸡在全国还是很有名气的!不过,如果是在洛阳,提起烧鸡,大家想到的则是王老三烧鸡了,也被叫做王记烧鸡。 洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),至今已有百余年了。不是所有烧鸡,都叫王记烧...

查看更多

23 2019-05

口齿留香的王记烧鸡,你都不想来一口吗

想做好烧鸡,火候很重要,只有火候控制得好,鸡皮先可?#28304;?#34180;金黄,鸡肉皮脆肉嫩,将?#24052;?#33030;内嫩”演绎得淋漓尽致!一口咬下去,香浓鸡汁从肉中渗出,食完齿颊留香,回味无穷! 王记烧鸡入口酥香软烂,肥而不腻。食用不需要工具,用手轻轻一抖,骨和肉可以自行分离,...

查看更多

地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
乘车路线:

QQ

全国24小时服务热线0379-80867998

斯特拉斯对甘冈预测 川崎前锋vs大阪樱花比分 赛尔号抓祖拉 摩纳哥和摩洛哥是不是同一个国家 四川全兴足球队 第戎图卢兹
快速赛车有什么技巧 时时时彩开奖器 99炮彩金捕鱼游戏下载 河北时时现场结果 双色球2017086期开奖结果查询 福彩时时彩开奖结果云南 极速时时太假了 疾风计划改成什么了 天津时时开奖结果表 秒速赛车开奖记录 江苏11选5彩吧助手 韩国首尔七日游 时时走势图五星 捕鱼王者游戏机销售 云南时时站 福利彩票26选5